长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
腐竹皮
489
千卡 / 每100g
≈ 2044 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
44.6蛋白质 (g)
21.7脂肪 (g)
22.3碳水 (g)
1.6膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
489 千卡
消耗 489 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（489 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 64 分钟
🚶
快走约 108 分钟
🏊
游泳约 49 分钟
🚴
骑行约 73 分钟
🪢
跳绳约 44 分钟
关于腐竹皮
豆浆表面薄膜挑起晾干的浓缩豆制品，蛋白质含量在豆制品中名列前茅。
腐竹皮的作用与功效
蛋白质含量豆制品之冠
腐竹是豆浆煮沸后表面凝结的薄膜经挑起、晾干制成，浓缩了大豆中的蛋白质和脂肪。每100克腐竹含蛋白质约44.6克，约为北豆腐的5.5倍，是植物性蛋白密度最高的食材之一。素食者用腐竹替代肉类，可获得接近动物蛋白的氨基酸配比。
蛋白44.6g脂肪21.7g高能量密度食材
腐竹干货状态下可长期储存，烹饪前需用温水浸泡30分钟至完全复水。泡发后的腐竹体积膨胀2-3倍，一份20克干腐竹泡发后约50-60克。腐竹吸味能力强，与红烧肉、香菇、木耳等同炖能充分吸收汤汁，口感柔韧有层次。
烹饪方式丰富多样
腐竹可凉拌、红烧、炖汤或涮火锅。凉拌腐竹搭配黄瓜丝和蒜末，爽口开胃；红烧腐竹加入酱油、冰糖慢炖，酱香浓郁；腐竹还是素食佛跳墙和罗汉斋中的经典配料，能吸收多种食材的鲜美汤汁。