🫘
fu zhu pi
489
kcal / 100g
about 2044 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
44.6Protein
21.7Fat
22.3Carbs
1.6Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
489 kcal
How long to burn 489 kcal
Approximate exercise time to burn the 489 kcal in each 100g:
🏃
Jogging64 min
🚶
Brisk Walking108 min
🏊
Swimming49 min
🚴
Cycling73 min
🪢
Jump Rope44 min
About fu zhu pi
豆浆表面薄膜挑起晾干的浓缩豆制品，蛋白质含量在豆制品中名列前茅。
Health Benefits of fu zhu pi
蛋白质含量豆制品之冠
腐竹是豆浆煮沸后表面凝结的薄膜经挑起、晾干制成，浓缩了大豆中的蛋白质和脂肪。每100克腐竹含蛋白质约44.6克，约为北豆腐的5.5倍，是植物性蛋白密度最高的食材之一。素食者用腐竹替代肉类，可获得接近动物蛋白的氨基酸配比。
蛋白44.6g脂肪21.7g高能量密度食材
腐竹干货状态下可长期储存，烹饪前需用温水浸泡30分钟至完全复水。泡发后的腐竹体积膨胀2-3倍，一份20克干腐竹泡发后约50-60克。腐竹吸味能力强，与红烧肉、香菇、木耳等同炖能充分吸收汤汁，口感柔韧有层次。
烹饪方式丰富多样
腐竹可凉拌、红烧、炖汤或涮火锅。凉拌腐竹搭配黄瓜丝和蒜末，爽口开胃；红烧腐竹加入酱油、冰糖慢炖，酱香浓郁；腐竹还是素食佛跳墙和罗汉斋中的经典配料，能吸收多种食材的鲜美汤汁。