长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
豆渣
77
千卡 / 每100g
≈ 322 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
4.8蛋白质 (g)
3.6脂肪 (g)
6.5碳水 (g)
4.5膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
77 千卡
一份（约100g）
77 千卡
消耗 77 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（77 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 10 分钟
🚶
快走约 17 分钟
🏊
游泳约 8 分钟
🚴
骑行约 12 分钟
🪢
跳绳约 7 分钟
关于豆渣
豆浆生产过滤后的豆粕残渣，膳食纤维含量极高。
豆渣的作用与功效
被低估的高纤维食材
豆渣是制作豆浆和豆腐时过滤出的黄豆残渣，每100克含膳食纤维约4.5克，是白米饭的15倍以上。豆渣中保留了黄豆中大部分的不溶性膳食纤维，同时仍含有约4.8克蛋白质。打完豆浆剩下的豆渣不应丢弃，是可再利用的营养食材。
豆渣的创意食用方法
豆渣可加入面粉中制作豆渣馒头、豆渣饼或豆渣面包，增加成品的膳食纤维含量并带来淡淡的豆香。豆渣炒干后加酱油、糖和芝麻可制成"素肉松"，是素食者的餐桌新选择。豆渣还可与鸡蛋混合后煎成豆渣蛋饼，高蛋白高纤维。
豆渣的储存与使用贴士
新鲜豆渣含水量高容易变质，建议当天使用。如果暂时不用可将豆渣挤干水分后分装冷冻，可保存1-2个月。烹饪豆渣前先在干锅中炒干水分（约5-8分钟），去除豆腥味的同时改善口感，之后可根据需要调味或加入面点配方中。