🫘
豆渣
77
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foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
4.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
3.6foodCalorieDetail.page.nutritionFat
6.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
4.5foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
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一份（约100g）
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foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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豆浆生产过滤后的豆粕残渣，膳食纤维含量极高。
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被低估的高纤维食材
豆渣是制作豆浆和豆腐时过滤出的黄豆残渣，每100克含膳食纤维约4.5克，是白米饭的15倍以上。豆渣中保留了黄豆中大部分的不溶性膳食纤维，同时仍含有约4.8克蛋白质。打完豆浆剩下的豆渣不应丢弃，是可再利用的营养食材。
豆渣的创意食用方法
豆渣可加入面粉中制作豆渣馒头、豆渣饼或豆渣面包，增加成品的膳食纤维含量并带来淡淡的豆香。豆渣炒干后加酱油、糖和芝麻可制成"素肉松"，是素食者的餐桌新选择。豆渣还可与鸡蛋混合后煎成豆渣蛋饼，高蛋白高纤维。
豆渣的储存与使用贴士
新鲜豆渣含水量高容易变质，建议当天使用。如果暂时不用可将豆渣挤干水分后分装冷冻，可保存1-2个月。烹饪豆渣前先在干锅中炒干水分（约5-8分钟），去除豆腥味的同时改善口感，之后可根据需要调味或加入面点配方中。