长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥚
蛋黄
328
千卡 / 每100g
≈ 1371 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
15.2蛋白质 (g)
28.2脂肪 (g)
3.4碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
328 千卡
消耗 328 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（328 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 43 分钟
🚶
快走约 72 分钟
🏊
游泳约 33 分钟
🚴
骑行约 49 分钟
🪢
跳绳约 30 分钟
关于蛋黄
脂肪明显高于蛋清，适合蛋类结构对照。
蛋黄的作用与功效
脂溶性维生素集中地
蛋黄是少数天然含有维生素D的食物之一，同时富含维生素A、维生素E和维生素K。这些脂溶性维生素对视力健康、免疫功能和骨骼代谢有重要作用。鸡蛋中的维生素D几乎全部存在于蛋黄中。
卵磷脂和胆碱的重要来源
蛋黄富含卵磷脂和胆碱，胆碱是细胞膜的重要组成部分，对神经系统和肝脏功能有支持作用。卵磷脂有助于脂肪的乳化与代谢，是蛋黄中重要的功能性营养成分。
热量密度较高需适量
每100克蛋黄约含328千卡热量、脂肪28.2克，热量密度约为蛋清的6倍。日常饮食中建议每天1-2个全蛋即可满足蛋黄营养需求，无需过量。有特殊健康需求的人群可咨询医生后调整蛋黄摄入量。