长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
扁豆
37
千卡 / 每100g
≈ 155 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
3.5蛋白质 (g)
0.2脂肪 (g)
5.5碳水 (g)
2.2膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
37 千卡
消耗 37 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（37 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 5 分钟
🚶
快走约 8 分钟
🏊
游泳约 4 分钟
🚴
骑行约 6 分钟
🪢
跳绳约 3 分钟
关于扁豆
豆荚扁平宽大的鲜豆类蔬菜，膳食纤维含量高于普通豆角。
扁豆的作用与功效
扁豆的膳食纤维优势
每100克扁豆含膳食纤维约2.2克，在鲜豆类蔬菜中名列前茅。膳食纤维有助于促进肠道蠕动、增强饱腹感，对维持消化系统健康和体重管理有积极作用。扁豆的蛋白质含量（3.5克/100克）也比大多数绿叶蔬菜高。
传统中医中的扁豆
在传统食疗观念中，白扁豆被认为有助于健脾化湿，常用于夏季暑湿天气的饮食调理。扁豆与薏米、山药同煮粥是经典搭配。需要注意，与四季豆类似，扁豆同样需要充分加热烹煮确保食用安全。
扁豆的多样烹饪方法
扁豆适合切丝与肉丝同炒，或与土豆、茄子等蔬菜一起红烧。因其豆荚较宽大，也可以切成菱形块做凉拌菜（务必先焯熟）。扁豆焖面是北方家常面食中的经典做法——扁豆与五花肉同炖后铺上面条焖熟，面吸满了肉汁和豆香。