长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🐟
蚌肉
71
千卡 / 每100g
≈ 297 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
13.5蛋白质 (g)
1脂肪 (g)
3碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
71 千卡
消耗 71 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（71 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 9 分钟
🚶
快走约 16 分钟
🏊
游泳约 7 分钟
🚴
骑行约 11 分钟
🪢
跳绳约 6 分钟
关于蚌肉
去壳淡水蚌肉，蛋白适中低脂。
蚌肉的作用与功效
低脂1.0g蛋白13.5g热量71千卡
每100克蚌肉含蛋白质13.5克、脂肪1.0克、碳水化合物3.0克、热量71千卡。蚌肉是去壳后的河蚌可食部分，蛋白质含量较整只河蚌（含壳重）高出近一倍，是便捷烹饪的低脂淡水贝类食材。
低脂淡水蛋白来源
蚌肉脂肪含量仅1g/100g，属于极低脂的动物蛋白来源。含有适量的铁和锌等微量元素，是内陆居民除淡水鱼之外的水产蛋白补充选择。
快炒蛋白13.5g脂肪1.0g热量71千卡
蚌肉片薄后适合爆炒——姜葱蒜爆香后下蚌肉片快炒30-40秒，加酱油和料酒调味。也可用于煲汤，与冬瓜、咸肉同煮成为汤色奶白的鲜汤。蚌肉纤维偏韧、需切薄或拍打松化后再烹饪口感更佳。