🦑
章鱼
52
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13.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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2.2foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
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🏃
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🪢
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低脂高蛋白海鲜，适合轻食参考。
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低脂高蛋白头足类
每100克章鱼含蛋白质13.5克、脂肪仅0.9克、热量75千卡，脂肪含量极低而蛋白质丰富。章鱼富含牛磺酸，这种氨基酸对心脏健康和运动表现有积极作用，是地中海和日韩料理中的常见食材。
富含铁和维生素B12
章鱼的铁含量在海鲜中较为突出，搭配维生素B12使其成为预防缺铁性贫血的优选食材。同时章鱼含有适量的铜和硒，为多种生理功能提供微量元素支持。
低脂0.9g蛋白13.5g热量75千卡
章鱼烹饪前通常需要摔打或揉搓按摩以软化纤维，也可用白萝卜或猕猴桃汁（含蛋白酶）腌制15-20分钟帮助嫩化。小章鱼沸水焯30-40秒即可凉拌或做刺身，大章鱼适合慢炖（45-60分钟）至软糯。韩式辣炒小章鱼和日式章鱼小丸子是最具人气的做法。