🍚
玉米糁
347
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7.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
74.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
4.8foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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玉米粗粒制品，常用于煮粥或粗粮饭。
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保留更多玉米胚芽
每100克玉米糁含膳食纤维4.8克、蛋白质7.8克、热量347千卡。玉米糁是玉米脱皮后破碎成的粗颗粒，比玉米面粉保留了更多的胚芽成分，因此脂肪（3g）和维生素E等脂溶性营养素更丰富，口感也更粗犷有嚼劲。
细颗粒保留更多膳食纤维
玉米糁粥（北方叫"棒子面粥"或"苞米碴子粥"）是最经典的做法。玉米糁颗粒较大，煮粥需时较长（约30-40分钟），煮至软烂后粥体浓稠、口感香糯，带有玉米天然甜味。可搭配红薯、南瓜同煮增加风味层次。
粗细搭配的实用建议
玉米糁与大米按1:3比例混合煮饭（苞米碴子饭），为精白米饭增加粗粮口感和膳食纤维。一份干玉米糁约50-80克（约170-280千卡），煮粥后体积膨胀，可作为一餐主食。煮粥时加少量食用碱可缩短熬煮时间。