🥬
油麦菜
15
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1.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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1.9foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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形似莴苣叶的清香型叶菜，热量极低。
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超越生菜的超低卡叶菜
每100克油麦菜仅15千卡，碳水化合物1.9克，属于热量和碳水都极低的绿叶蔬菜。油麦菜富含维生素A（来自β-胡萝卜素）和叶绿素，颜色越深营养价值越高。其独特的清香味来自莴苣属特有的挥发油成分。
蒜蓉是最佳搭配
油麦菜最经典的吃法是蒜蓉炒或蒜蓉蒸。油麦菜遇热体积迅速缩小，一斤菜炒出来只有小半盘，是"吃菜吃到饱"的理想蔬菜。快速焯水后浇上蒜蓉酱油汁也是极佳吃法，保留清脆口感又不失风味。
清洗与保鲜技巧
油麦菜茎部易藏泥沙，清洗时将叶片分开、流水冲洗茎部缝隙。存放时用厨房纸巾包裹装入保鲜袋冷藏，可保鲜3-5天。油麦菜与蚝油也是经典搭配，蚝油自带鲜味和甜味，不需额外加盐。