🐟
小黄花鱼
99
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17.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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小型黄花鱼，适合香煎和干炸。
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蛋白17.5g脂肪3.1g热量99千卡
每100克小黄花鱼含蛋白质17.5克、脂肪3.1克、热量99千卡，营养构成与大黄花鱼相近。小黄花鱼体型较小（通常约100-150克/条），是制作香煎小黄鱼的最佳食材，口感外酥里嫩。
钙含量在鱼类中不俗
小黄花鱼通常连骨食用（炸酥后），钙含量可达100毫克/100克以上。同时含有丰富的硒和维生素B12，对于海鱼摄入量不足的内陆居民，小黄花鱼是高性价比的海鲜蛋白选择。
煎烤保留蛋白17.5g热量99千卡
小黄花鱼最经典的做法是干炸或香煎——处理干净后抹盐腌制15分钟，裹薄淀粉下锅炸至金黄酥脆，撒椒盐或孜然粉，连骨头一起吃。也可红烧或糖醋，但油炸做法最能体现小黄鱼体积小巧、一口一条的食用体验。