🦪
鲜扇贝
60
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
11.1foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.6foodCalorieDetail.page.nutritionFat
3.2foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
60 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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鲜扇贝贝柱和裙边，可刺身级别。
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低脂0.6g蛋白11.1g热量60千卡
每100克鲜扇贝含蛋白质11.1克、脂肪仅0.6克、热量60千卡。鲜扇贝包括贝柱（闭壳肌）和裙边（外套膜），贝柱肉质柔嫩鲜甜、裙边口感爽脆，合在一起是顶级的贝类刺身原料。
富含天然鲜味氨基酸
鲜扇贝鲜味的来源是谷氨酸、甘氨酸和琥珀酸等呈味物质，清甜不腥。同时含有硒和锌等微量元素，极低脂的特点使其成为几乎"零负担"的高品质海产蛋白。
煎烤保留蛋白11.1g热量60千卡
鲜扇贝最顶级的吃法是刺身——贝柱切片（按纤维方向横切）可生食，口感柔滑甜糯。常规做法是香煎贝柱（两面各煎1分钟至焦黄）和蒜蓉蒸扇贝（连壳，大火蒸3-4分钟）。注意不要过火，贝柱一旦全熟会失水变硬。