🐟
石斑鱼
92
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18.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🪢
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高档海产活鱼，肉质紧实鲜美。
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高蛋白18.5g低脂2.0g仅92千卡
每100克石斑鱼含蛋白质18.5克、脂肪仅2.0克、热量92千卡，是高档活海鲜的代表品种。石斑鱼肉质紧实有弹性、纤维细腻呈蒜瓣状，味道鲜美清澈，是粤菜海鲜和日料刺身中的上品食材。
高蛋白极低脂
石斑鱼脂肪含量仅2g/100g，属于典型的低脂白肉鱼，但风味并不寡淡。富含牛磺酸和硒，牛磺酸有益于心血管和视力健康，硒是重要的抗氧化微量元素。胶原蛋白含量丰富，鱼皮和鳍边胶质Q弹是精华。
清蒸低脂保留蛋白18.5g热量92千卡
清蒸石斑鱼是粤菜经典——活鱼现杀后铺姜丝葱丝，大火蒸至鱼眼突出鱼肉离骨即可（约10-12分钟/斤），淋热油和蒸鱼豉油最能体现鱼肉本味。石斑鱼头、骨是熬制上汤的绝佳原料，鱼头豆腐汤鲜甜浓郁。