🐟
青鱼
116
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20.1foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
3.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🪢
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高蛋白淡水鱼，适合增肌饮食参考。
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淡水食用鱼蛋白之冠
每100克青鱼含蛋白质20.1克、脂肪仅3.2克、热量116千卡，蛋白质密度在常见淡水食用鱼中数一数二。青鱼以螺蛳、蚌类为食，肉质紧实鲜美，是传统"四大家鱼"中经济价值最高的品种。
铁和硒含量丰富
青鱼含有较为丰富的铁和硒，铁以血红素铁形式存在、吸收利用率高于植物性铁，是缺铁性贫血人群的优质膳食选择。硒作为抗氧化微量元素，参与谷胱甘肽过氧化物酶的构成，对细胞抗氧化防御有重要作用。
蛋白20.1g红烧需注意控油控盐
青鱼体型大、肉质厚，适合切段红烧、糖醋或熏制。江南名菜"熏鱼"即用青鱼制作——切厚片油炸后浸泡在酱油糖醋汁中入味，冷吃热吃皆宜。青鱼也适合制成鱼丸或鱼片粥，一份约150克即可满足一餐蛋白质需求。