🍄
蘑菇
20
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
2.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
6.8foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
3.3foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
20 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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菌菇类代表，适合做蔬菜类营养对照。
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菌菇多糖
香菇含有香菇多糖等真菌多糖类物质，具备免疫调节活性，是亚洲饮食中常见的功能性食材。日常食用量下的益处主要体现在均衡饮食中。
含天然呈味物质
香菇富含鸟苷酸等天然鲜味物质，烹煮时释放的鲜味可以提升菜肴风味，从而减少盐和味精的用量。干香菇的鲜味比鲜香菇更浓郁。
维生素D的植物来源
晒干的香菇含有维生素D2（经紫外线照射后转化而来），是少数含有维生素D的植物性食物。干香菇泡发后烹饪，既增鲜又增加微量营养素。