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猴头菇(罐装)
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1.3foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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猴头菇的罐装即食品，热量在菌菇中数一数二的低，因传统认为有益胃部而得名。
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传统"养胃"食材的科学基础
每100克罐装猴头菇仅含13千卡，是热量最低的食用菌之一。猴头菇因表面长满绒毛状菌刺而得名，含有猴头菇多糖等活性成分，传统药食同源理论中认为有助胃部养护。现代研究发现猴头菇中的多糖和猴头菌素具有胃黏膜保护作用，对浅表性胃炎人群可能有益，但不应替代医学治疗。
罐装猴头菇的便捷吃法
罐装猴头菇开罐即用，已煮熟入味。可直接凉拌（切片加麻油和葱花），或加入炖菜和汤品中。猴头菇质地类似瘦肉，撕成丝后口感与鸡丝有几分相似，可用于素炒和素食料理中模仿荤菜口感。猴头菇吸味能力强，与高汤、蚝油等调味品同烹时风味渗透充分，饱满多汁。