🐚
河蚬
74
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
10.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
1foodCalorieDetail.page.nutritionFat
4.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
74 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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foodCalorieDetail.page.aboutTitle
淡水小型贝类，蛋白适中碳水偏高。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
低脂1.0g蛋白10.5g热量74千卡
每100克河蚬含蛋白质10.5克、脂肪1.0克、碳水化合物4.5克、热量74千卡。河蚬是淡水河床中最常见的小型双壳贝类，肉质细嫩鲜甜，是潮汕和闽南地区极受欢迎的平价小海鲜。
含牛磺酸和鸟氨酸
河蚬含有丰富的鸟氨酸和牛磺酸，鸟氨酸参与体内代谢循环，传统认为河蚬汤有助护肝解酒。同时含有适量的铁和维生素B12，是小水产中营养密度较高的品种。
炖煮蛋白10.5g脂肪1.0g热量74千卡
河蚬吐沙后最经典的做法是煮蚬汤——冷水下蚬小火煮至壳张即关火，汤汁奶白鲜甜是精华，可用来下面条或煮粥。也适合与姜丝、九层塔同炒或做蚬肉蒸蛋。河蚬壳薄肉小，食用时以喝汤为主、吃肉为辅。