🐟
河鳗
181
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
16.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
12.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
0.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
181 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚶
foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🏊
foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚴
foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🪢
foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
foodCalorieDetail.page.aboutTitle
高脂淡水鱼，营养密度高，适合滋补参考。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
淡水鱼中的高脂品种
每100克河鳗含蛋白质16.5克、脂肪12.3克、热量181千卡，脂肪含量在淡水鱼中数一数二。河鳗富含DHA和EPA等长链Omega-3脂肪酸，同时维生素A含量远超普通鱼类，是营养密度极高的淡水水产。
维生素A含量突出
河鳗的维生素A含量在天然食物中名列前茅，100克河鳗的维生素A远高于多数淡水鱼，对视力和皮肤黏膜健康有重要作用。同时含丰富的维生素E和胶原蛋白，鱼皮胶质丰富、炖煮后汤汁浓稠。
酱烧是中式经典
河鳗中餐最经典的烹饪方式是酱烧或蒜子焖河鳗——切段后与蒜瓣、酱油、糖同烧，肉质软糯入味。日式蒲烧鳗鱼（用河鳗/海鳗）则是刷甜酱油反复烤制，风味甜咸交织。由于脂肪含量高，建议每次食用量控制在80-100克为宜。