🫘
荷兰豆
30
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
2.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
4.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
1.5foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
30 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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扁平的嫩豆荚清脆爽口，粤菜和西餐中的常见配菜。
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荷兰豆与豌豆的关系
荷兰豆（雪豌豆）是豌豆的一个变种，专门食用其扁平的嫩荚而非内部的豆粒。每100克仅含约30千卡热量，是热量最低的豆类蔬菜之一。其清脆的口感来自豆荚中丰富的纤维素，短时间快炒或焯水即能保持爽脆。
荷兰豆的维生素C含量
荷兰豆是维生素C的良好蔬菜来源，每100克约含40-60毫克。由于维生素C对热敏感，烹饪荷兰豆建议采用大火快炒或短时间焯水，时间控制在1-2分钟内，这样既保持爽脆口感和鲜绿色泽又能最大限度保留维生素C。
荷兰豆炒腊味经典搭配
荷兰豆炒腊肠或腊肉是广式菜系中的经典搭配：腊味的油脂与荷兰豆的清甜相互映衬，色香味俱佳。去掉荷兰豆两侧的筋丝后，斜切成菱形段与百合、木耳同炒，是宴席上常见的素菜小炒。