🫘
豆沙
243
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
5.4foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
54foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
2.1foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
243 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一汤匙（约30g）
73 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一份馅料（约100g）
243 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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红豆或绿豆煮熟碾压后加糖炒制的传统甜品馅料，中国点心核心原料。
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豆沙的原料与制作工艺
豆沙主要由红豆（或绿豆、白芸豆）经浸泡、煮烂、去皮、碾压后加糖和油炒制而成。自制豆沙可控制糖油用量，每100克约243千卡。市售豆沙为延长保质期可能添加较多糖和油脂，选购时留意配料表中糖的排位，排在越前面含量越高。
红豆沙的营养价值
尽管加工过程中加入的糖和油使豆沙热量上升至约243千卡/100克，红豆本身的膳食纤维和铁、钾等矿物质仍有部分保留。每100克豆沙仍含约2.1克膳食纤维和5.4克植物蛋白。适量食用豆沙馅点心（如豆沙包、月饼），搭配无糖茶饮，能平衡整体热量摄入。
豆沙在中式点心中的百变应用
豆沙是中式点心中用途最广的馅料之一：豆沙包、豆沙月饼、豆沙糯米糍、豆沙春卷、豆沙锅饼……几乎每一类中式甜点都有豆沙馅的版本。此外豆沙还可以加入粥中煮成红豆沙粥，或直接冲调成红豆沙饮品，老少咸宜。