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蛏干
340
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55.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
4.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
18.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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蛏子干制，蛋白浓缩热量较高。
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贝类干货中的高蛋白选手
每100克蛏干含蛋白质55.2克、脂肪4.2克、热量340千卡，蛋白质含量达到鲜蛏子的7-8倍（鲜蛏子仅7.3g/100g）。干制脱水使蛏子的营养浓缩，是贝类干货中蛋白质密度最高的品种之一。
微量元素的浓缩
蛏子原本铁和锌含量就较为丰富，干制后微量元素密度成倍提升。100克蛏干的铁含量远超等量鲜蛏子数倍，是高密度微量元素的干货选择。
泡发后适宜炖汤
蛏干需泡发3-4小时（温水约1小时）至软化。泡发后的蛏干适合加入排骨汤、老火汤和粥品中提鲜增味。蛏干炖萝卜汤是沿海家常做法，利用蛏干的鲜味与萝卜的清甜相得益彰。