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菜干
136
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8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
1foodCalorieDetail.page.nutritionFat
25foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
12foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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脱水蔬菜制品，膳食纤维浓缩且方便储存。
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膳食纤维高度浓缩
每100克菜干含膳食纤维12克、蛋白质8克、碳水25克、脂肪仅1克、热量136千卡。脱水加工使蔬菜的体积和重量大幅缩减，膳食纤维和矿物质等营养成分被高度浓缩，是一种轻便易存的膳食纤维补充方式。
膳食纤维高度浓缩的低脂食材
菜干是中国传统的蔬菜保存方式，常见的包括梅干菜、白菜干、萝卜干等。菜干不仅延长了蔬菜的食用期限，脱水过程还赋予其独特的风味，是煲汤、炖肉和蒸菜的经典配料。
泡发与食用建议
菜干使用前需用清水浸泡30分钟至2小时使其回软，泡发后重量约增加2-3倍。泡发水可用于煲汤保留溶出的营养。菜干适宜与肉类一同炖煮（如梅菜扣肉、菜干猪骨汤），其吸附油脂的特性与肉类搭配相得益彰。