🐚
鲍鱼
84
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foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
16.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
1.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
3foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
84 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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高档海产珍品，高蛋白低脂。
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低脂1.2g蛋白16.6g热量84千卡
每100克鲍鱼含蛋白质16.6克、脂肪仅1.2克、热量84千卡，是传统海产八珍中蛋白质密度最高的品种之一。鲍鱼肉质紧实弹牙、风味鲜美醇厚，是高蛋白低脂高档海产的绝佳代表。
富含胶原蛋白和牛磺酸
鲍鱼的蛋白质中胶原蛋白占比较高，烹饪后口感软糯Q弹。同时富含牛磺酸和硒，牛磺酸对心血管和视力有益，硒是抗氧化微量元素。鲍鱼壳（石決明）在传统中医中也有应用。
清蒸低脂保留蛋白16.6g热量84千卡
鲜鲍鱼最经典的做法是清蒸——处理干净后铺蒜蓉姜丝，大火蒸8-10分钟（视大小而定），淋热油和蒸鱼豉油。红烧鲍鱼是高汤慢煨至软糯入味，是粤菜宴席级大菜。干鲍需提前2-3天泡发再烹饪，鲜鲍性价比更高。