🥩
Pork Kidney
100
kcal / 100g
about 418 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
15.4Protein
3.2Fat
1.4Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
100 kcal
How long to burn 100 kcal
Approximate exercise time to burn the 100 kcal in each 100g:
🏃
Jogging13 min
🚶
Brisk Walking22 min
🏊
Swimming10 min
🚴
Cycling15 min
🪢
Jump Rope9 min
About Pork Kidney
低脂内脏，适合做粤菜煲汤食材参考。
Health Benefits of Pork Kidney
低脂高蛋白内脏食材
每100克猪腰子含蛋白质15.4克、脂肪3.2克、热量仅100千卡，是热量最低的内脏类食材之一。猪腰子富含硒、锌和B族维生素，硒是抗氧化酶的重要组分，锌参与免疫功能和细胞修复。
去除腥臊味是关键
猪腰子的腥臊味来自内部白色筋膜和尿管残留。处理时需将猪腰对半剖开，用刀片去除中央白色筋膜和深色尿管部分，清水浸泡20-30分钟并多次换水，或用白醋、料酒加姜片抓洗后冲洗干净。
大火快炒保脆嫩
处理干净的猪腰打花刀后切块，入沸水焯烫10-15秒至变色即捞出。随后大火热油爆香姜蒜后快速翻炒30-40秒即可出锅，过度烹煮会使腰花变硬变老。爆炒腰花搭配青椒或韭菜是经典做法。