长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥩
猪腰子
100
千卡 / 100g
约 418 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
15.4蛋白质
3.2脂肪
1.4碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
100 千卡
消耗 100 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 100 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑13 分钟
🚶
快走22 分钟
🏊
游泳10 分钟
🚴
骑行15 分钟
🪢
跳绳9 分钟
关于猪腰子
低脂内脏，适合做粤菜煲汤食材参考。
猪腰子的营养功效
低脂高蛋白内脏食材
每100克猪腰子含蛋白质15.4克、脂肪3.2克、热量仅100千卡，是热量最低的内脏类食材之一。猪腰子富含硒、锌和B族维生素，硒是抗氧化酶的重要组分，锌参与免疫功能和细胞修复。
去除腥臊味是关键
猪腰子的腥臊味来自内部白色筋膜和尿管残留。处理时需将猪腰对半剖开，用刀片去除中央白色筋膜和深色尿管部分，清水浸泡20-30分钟并多次换水，或用白醋、料酒加姜片抓洗后冲洗干净。
大火快炒保脆嫩
处理干净的猪腰打花刀后切块，入沸水焯烫10-15秒至变色即捞出。随后大火热油爆香姜蒜后快速翻炒30-40秒即可出锅，过度烹煮会使腰花变硬变老。爆炒腰花搭配青椒或韭菜是经典做法。