🥩
zhu rou ( tui )
190
kcal / 100g
about 794 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
17.9Protein
12.8Fat
0.8Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
190 kcal
How long to burn 190 kcal
Approximate exercise time to burn the 190 kcal in each 100g:
🏃
Jogging25 min
🚶
Brisk Walking42 min
🏊
Swimming19 min
🚴
Cycling29 min
🪢
Jump Rope17 min
About zhu rou ( tui )
猪腿肉，脂肪比里脊稍高，日常家庭常用部位。
Health Benefits of zhu rou ( tui )
日常家庭最常用部位
每100克猪腿肉含蛋白质17.9克、脂肪12.8克、热量190千卡。猪后腿肉脂肪含量介于里脊（7.9g）和五花肉（31.0g）之间，价格适中、肉质紧实，是家庭炒菜、做肉馅和红烧的最常用猪肉部位。
比大众印象更瘦
猪腿肉的脂肪含量（12.8g/100g）低于鸡腿肉（12.2g），但蛋白质含量更高。"猪肉=高脂肪"的刻板印象主要源于五花肉和肥肉，实际上选择猪腿等瘦肉部位完全可以做到营养均衡。
切法影响口感
猪腿肉含有较多筋膜和肌间结缔组织，正确的切法很重要：垂直于肌肉纹理切（"横切"）能切断纤维使口感更嫩，而顺纹理切则会有嚼劲。用于快炒时切片厚度控制在2-3mm，肉丝搭配蛋清和淀粉腌制后更嫩滑。