🥩
zhu rou ( fei )
816
kcal / 100g
about 3411 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
2.4Protein
88.6Fat
0Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
816 kcal
How long to burn 816 kcal
Approximate exercise time to burn the 816 kcal in each 100g:
🏃
Jogging106 min
🚶
Brisk Walking180 min
🏊
Swimming82 min
🚴
Cycling122 min
🪢
Jump Rope73 min
About zhu rou ( fei )
纯脂肪部位，热量密度极高，适合做烹饪用油参考。
Health Benefits of zhu rou ( fei )
几乎纯脂肪的高热量部位
每100克肥猪肉含热量816千卡、脂肪88.6克，蛋白质仅2.4克，是常见食物中能量密度最高的食材之一。肥猪肉主要由皮下脂肪和肌间脂肪组成，在烹饪中主要用作提炼猪油或为菜肴增香。
猪油的烹饪特性
肥猪肉炼出的猪油起酥性好、烟点适中（约188℃），是中式传统糕点（如老婆饼、蛋黄酥）和部分炒菜的常用油脂。猪油的饱和脂肪比例约为40%，单不饱和脂肪酸约45%，日常烹饪中建议与其他植物油（橄榄油、菜籽油等）交替使用。
少量增香即可
肥猪肉在日常烹饪中的最佳用法是切薄片或切丁炝锅，利用少量油脂炒出香味后再加入蔬菜和瘦肉，一餐中肥肉总量控制在10-15克以内（约拇指大小2-3片），既能提味又不过量摄入饱和脂肪。