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Lamb Stomach
87
kcal / 100g
about 364 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
12.2Protein
3.4Fat
0.7Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
87 kcal
How long to burn 87 kcal
Approximate exercise time to burn the 87 kcal in each 100g:
🏃
Jogging11 min
🚶
Brisk Walking19 min
🏊
Swimming9 min
🚴
Cycling13 min
🪢
Jump Rope8 min
About Lamb Stomach
低脂内脏，肚丝汤和爆炒的经典食材。
Health Benefits of Lamb Stomach
低脂肪高蛋白内脏
每100克羊肚含蛋白质12.2克、脂肪3.4克、热量87千卡，是热量和脂肪都较低的内脏选择。羊肚是羊的胃，由平滑肌和结缔组织构成，口感脆韧，是北方爆肚和羊杂汤的核心食材。
含胶原蛋白和弹性蛋白
羊肚的蛋白质以胶原蛋白和弹性蛋白为主，这两种结构蛋白为其独特的脆弹口感提供支持。同时羊肚含有一定量的锌和B族维生素。
爆肚讲究火候
北京爆肚的经典做法：羊肚切细条，沸水快速涮烫10-15秒至微卷立即捞出。蘸料是芝麻酱、韭菜花、腐乳汁和辣椒油调制的二八酱。火候是灵魂——时间稍长肚丝变韧，把握好"断生即出"的时机才能吃到脆嫩。