长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
羊肚
87
千卡 / 每100g
≈ 364 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
12.2蛋白质 (g)
3.4脂肪 (g)
0.7碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
87 千卡
消耗 87 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（87 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 11 分钟
🚶
快走约 19 分钟
🏊
游泳约 9 分钟
🚴
骑行约 13 分钟
🪢
跳绳约 8 分钟
关于羊肚
低脂内脏，肚丝汤和爆炒的经典食材。
羊肚的作用与功效
低脂肪高蛋白内脏
每100克羊肚含蛋白质12.2克、脂肪3.4克、热量87千卡，是热量和脂肪都较低的内脏选择。羊肚是羊的胃，由平滑肌和结缔组织构成，口感脆韧，是北方爆肚和羊杂汤的核心食材。
含胶原蛋白和弹性蛋白
羊肚的蛋白质以胶原蛋白和弹性蛋白为主，这两种结构蛋白为其独特的脆弹口感提供支持。同时羊肚含有一定量的锌和B族维生素。
爆肚讲究火候
北京爆肚的经典做法：羊肚切细条，沸水快速涮烫10-15秒至微卷立即捞出。蘸料是芝麻酱、韭菜花、腐乳汁和辣椒油调制的二八酱。火候是灵魂——时间稍长肚丝变韧，把握好"断生即出"的时机才能吃到脆嫩。