🦆
ya xue ( bai ya )
58
kcal / 100g
about 242 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
13.6Protein
0.4Fat
0Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
58 kcal
How long to burn 58 kcal
Approximate exercise time to burn the 58 kcal in each 100g:
🏃
Jogging8 min
🚶
Brisk Walking13 min
🏊
Swimming6 min
🚴
Cycling9 min
🪢
Jump Rope5 min
About ya xue ( bai ya )
三种禽畜血中蛋白质含量最高，鸭血粉丝汤的灵魂。
Health Benefits of ya xue ( bai ya )
蛋白质含量最高的血液制品
每100克鸭血含蛋白质13.6克、脂肪仅0.4克、热量58千卡，蛋白质含量在猪血（12.2g）、鸡血（7.8g）和羊血（6.8g）中位居第一。鸭血凝固后细腻滑嫩，是南京鸭血粉丝汤和川渝火锅的核心食材。
血红素铁的优质来源
鸭血铁含量丰富（约30-35mg/100g），在常见食物中名列前茅且吸收率高。一碗鸭血粉丝汤中的鸭血（约80-100克）可提供约25-30毫克铁，对于改善缺铁性贫血有实际帮助。
鸭血粉丝汤和毛血旺
鸭血粉丝汤：鸭血切块在高汤中与粉丝、鸭胗、鸭肝、豆腐泡一同煮制，汤白味鲜，是南京的城市名片。火锅中的鸭血煮2-3分钟至浮起即可，口感嫩滑如布丁。切块和煮制时动作轻一点避免破碎。