长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
鸭血(白鸭)
58
千卡 / 每100g
≈ 242 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
13.6蛋白质 (g)
0.4脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
58 千卡
消耗 58 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（58 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 8 分钟
🚶
快走约 13 分钟
🏊
游泳约 6 分钟
🚴
骑行约 9 分钟
🪢
跳绳约 5 分钟
关于鸭血(白鸭)
三种禽畜血中蛋白质含量最高，鸭血粉丝汤的灵魂。
鸭血(白鸭)的作用与功效
蛋白质含量最高的血液制品
每100克鸭血含蛋白质13.6克、脂肪仅0.4克、热量58千卡，蛋白质含量在猪血（12.2g）、鸡血（7.8g）和羊血（6.8g）中位居第一。鸭血凝固后细腻滑嫩，是南京鸭血粉丝汤和川渝火锅的核心食材。
血红素铁的优质来源
鸭血铁含量丰富（约30-35mg/100g），在常见食物中名列前茅且吸收率高。一碗鸭血粉丝汤中的鸭血（约80-100克）可提供约25-30毫克铁，对于改善缺铁性贫血有实际帮助。
鸭血粉丝汤和毛血旺
鸭血粉丝汤：鸭血切块在高汤中与粉丝、鸭胗、鸭肝、豆腐泡一同煮制，汤白味鲜，是南京的城市名片。火锅中的鸭血煮2-3分钟至浮起即可，口感嫩滑如布丁。切块和煮制时动作轻一点避免破碎。