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Roast Chicken
240
kcal / 100g
about 1003 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
21.6Protein
16.3Fat
1.8Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
240 kcal
How long to burn 240 kcal
Approximate exercise time to burn the 240 kcal in each 100g:
🏃
Jogging31 min
🚶
Brisk Walking53 min
🏊
Swimming24 min
🚴
Cycling36 min
🪢
Jump Rope22 min
About Roast Chicken
整鸡先卤后熏烤，皮香肉嫩。
Health Benefits of Roast Chicken
先卤后烤的烹饪工艺
每100克烧鸡含蛋白质21.6克、脂肪16.3克、热量240千卡。不同于烤鸡直接用火烤，烧鸡的制作工艺是先卤制入味再熏烤上色，因此肉质更入味且保持水分，蛋白质因脱水而被适度浓缩。
整鸡各部位的营养差异
一只烧鸡不同部位的热量差异较大：鸡胸部分约180-200千卡/100g（蛋白最高），鸡腿部分约220-250千卡/100g（脂肪适中），鸡皮下脂肪层约300-350千卡/100g。去皮烧鸡的热量大致可降低30-40%。
家常烧鸡的简易做法
家庭无法做熏烤步骤可以这样替代：整鸡焯水后放入卤水中煮30分钟至七八分熟，捞出沥干表面刷一层薄薄的蜂蜜水（或老抽），放入烤箱200℃烤15-20分钟至表皮上色。皮酥肉嫩，比纯卤更香、比纯烤更入味。