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sha yu
110
kcal / 100g
about 460 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
20Protein
3Fat
0Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
110 kcal
How long to burn 110 kcal
Approximate exercise time to burn the 110 kcal in each 100g:
🏃
Jogging14 min
🚶
Brisk Walking24 min
🏊
Swimming11 min
🚴
Cycling17 min
🪢
Jump Rope10 min
About sha yu
高蛋白软骨鱼类，肉质紧实独特。
Health Benefits of sha yu
软骨鱼类的独特蛋白
每100克鲨鱼肉含蛋白质20.0克、脂肪3.0克、热量110千卡。鲨鱼是软骨鱼类，肉质紧实有嚼劲、纤维粗糙略带氨味（需预处理），蛋白质含量较高且脂肪较低，在部分沿海地区是传统的食用鱼类。
含硫酸软骨素
鲨鱼软骨中含有硫酸软骨素和氨基葡萄糖，这些成分是关节软骨的重要组成部分。鲨鱼肝脏也是鱼肝油的传统来源之一，富含维生素A和D。但大型鲨鱼因食物链顶端位置可能重金属含量较高，建议适量食用。
煎烤保留蛋白20.0g热量110千卡
鲨鱼肉烹饪前需用清水浸泡换水2-3次去除氨味，或加少量醋和料酒腌制。最经典的做法是醋溜鲨鱼羹——鱼肉切丁后与笋丝、木耳、蛋花等一起烩制，酸辣开胃。也可裹粉油炸至金黄酥脆，搭配椒盐或甜辣酱。