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Beef Tongue
196
kcal / 100g
about 819 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
17Protein
13.3Fat
0.2Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
196 kcal
How long to burn 196 kcal
Approximate exercise time to burn the 196 kcal in each 100g:
🏃
Jogging25 min
🚶
Brisk Walking43 min
🏊
Swimming20 min
🚴
Cycling29 min
🪢
Jump Rope18 min
About Beef Tongue
纯肌肉内脏，日式烧肉和卤味经典部位。
Health Benefits of Beef Tongue
纯肌肉内脏口感独特
每100克牛舌含蛋白质17.0克、脂肪13.3克、热量196千卡。牛舌是完全由肌肉组成的器官，肌纤维细密均匀，脂肪以细腻的雪花状镶嵌在肌肉间，卤制或烤制后兼具软嫩和弹性，是日式烧肉和传统卤味的经典选择。
含铁锌和B族维生素
牛舌含有较为丰富的血红素铁（约3-4mg/100g）和锌，B族维生素尤其是B12含量较高。一份薄切烤牛舌（约100克）可提供成年人每日推荐铁摄入量的20-25%，对预防缺铁性贫血有一定帮助。
薄切炭烤最经典
日式烧肉牛舌的经典做法是切成3-4mm薄片，炭火快速烤制10-15秒至变色，挤上柠檬汁或蘸少量盐和葱油食用。牛舌外层皮膜较粗硬，烤前需去除。卤牛舌则建议整条卤制1-1.5小时后切薄片凉拌。