长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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👅
牛舌
196
千卡 / 每100g
≈ 819 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
17蛋白质 (g)
13.3脂肪 (g)
0.2碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
196 千卡
消耗 196 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（196 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 25 分钟
🚶
快走约 43 分钟
🏊
游泳约 20 分钟
🚴
骑行约 29 分钟
🪢
跳绳约 18 分钟
关于牛舌
纯肌肉内脏，日式烧肉和卤味经典部位。
牛舌的作用与功效
纯肌肉内脏口感独特
每100克牛舌含蛋白质17.0克、脂肪13.3克、热量196千卡。牛舌是完全由肌肉组成的器官，肌纤维细密均匀，脂肪以细腻的雪花状镶嵌在肌肉间，卤制或烤制后兼具软嫩和弹性，是日式烧肉和传统卤味的经典选择。
含铁锌和B族维生素
牛舌含有较为丰富的血红素铁（约3-4mg/100g）和锌，B族维生素尤其是B12含量较高。一份薄切烤牛舌（约100克）可提供成年人每日推荐铁摄入量的20-25%，对预防缺铁性贫血有一定帮助。
薄切炭烤最经典
日式烧肉牛舌的经典做法是切成3-4mm薄片，炭火快速烤制10-15秒至变色，挤上柠檬汁或蘸少量盐和葱油食用。牛舌外层皮膜较粗硬，烤前需去除。卤牛舌则建议整条卤制1-1.5小时后切薄片凉拌。