👅
牛舌
196
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
17foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
13.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
0.2foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
196 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚶
foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🏊
foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚴
foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🪢
foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
foodCalorieDetail.page.aboutTitle
纯肌肉内脏，日式烧肉和卤味经典部位。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
纯肌肉内脏口感独特
每100克牛舌含蛋白质17.0克、脂肪13.3克、热量196千卡。牛舌是完全由肌肉组成的器官，肌纤维细密均匀，脂肪以细腻的雪花状镶嵌在肌肉间，卤制或烤制后兼具软嫩和弹性，是日式烧肉和传统卤味的经典选择。
含铁锌和B族维生素
牛舌含有较为丰富的血红素铁（约3-4mg/100g）和锌，B族维生素尤其是B12含量较高。一份薄切烤牛舌（约100克）可提供成年人每日推荐铁摄入量的20-25%，对预防缺铁性贫血有一定帮助。
薄切炭烤最经典
日式烧肉牛舌的经典做法是切成3-4mm薄片，炭火快速烤制10-15秒至变色，挤上柠檬汁或蘸少量盐和葱油食用。牛舌外层皮膜较粗硬，烤前需去除。卤牛舌则建议整条卤制1-1.5小时后切薄片凉拌。