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Beef Liver
139
kcal / 100g
about 581 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
19.8Protein
3.9Fat
6.2Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
139 kcal
How long to burn 139 kcal
Approximate exercise time to burn the 139 kcal in each 100g:
🏃
Jogging18 min
🚶
Brisk Walking31 min
🏊
Swimming14 min
🚴
Cycling21 min
🪢
Jump Rope13 min
About Beef Liver
营养密度极高的内脏，维生素A和铁的密集来源。
Health Benefits of Beef Liver
维生素A和铜的天然宝库
每100克牛肝含蛋白质19.8克、脂肪3.9克、热量139千卡。牛肝是天然食物中维生素A和铜含量最高的品种之一，其维生素A含量约为猪肝的1.5-2倍。铜参与铁的吸收利用和胶原蛋白合成，是人体必需的微量元素。
血红素铁吸收率高
牛肝中的铁以血红素铁形式存在，每100克铁含量约6-7毫克，吸收率约为植物性铁的3-5倍。搭配富含维生素C的蔬菜（如青椒、番茄）一同食用可进一步提高铁的吸收率。
每月1-2次适量食用
因维生素A含量极高，成年人建议每次食用50-80克（约手掌大小），每月1-2次。牛肝切薄片用淡盐水或牛奶浸泡15分钟去腥，大火快炒至完全变色即可，青椒炒牛肝是经典做法——大火爆炒，牛肝变色后立即出锅保持嫩滑。