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lü rou ( shou )
116
kcal / 100g
about 485 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
21.5Protein
3.2Fat
0.4Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
116 kcal
How long to burn 116 kcal
Approximate exercise time to burn the 116 kcal in each 100g:
🏃
Jogging15 min
🚶
Brisk Walking26 min
🏊
Swimming12 min
🚴
Cycling17 min
🪢
Jump Rope10 min
About lü rou ( shou )
高蛋白低脂红肉，"天上龙肉地上驴肉"。
Health Benefits of lü rou ( shou )
蛋白质含量最高的常见红肉
每100克瘦驴肉含蛋白质21.5克、脂肪仅3.2克、热量116千卡，蛋白质含量在红肉中排名居前。"天上龙肉，地上驴肉"的说法虽为夸张，但驴肉高蛋白低脂的营养构成确实出色。
不饱和脂肪酸比例较高
驴肉脂肪中以不饱和脂肪酸为主（约60-65%），饱和脂肪比例在红肉中相对偏低。同时驴肉的铁含量约3-4mg/100g，血红素铁形式利于吸收。
驴肉火烧和酱驴肉
保定驴肉火烧是最著名的驴肉吃法：卤制入味的驴肉切碎夹在多层酥脆的火烧中，肉香面香交融。酱驴肉做法与酱牛肉类似，卤制后切薄片凉拌或蘸蒜泥醋汁食用。每次100-150克搭配蔬菜和主食即可。