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Chicken Gizzard
118
kcal / 100g
about 493 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
19.2Protein
2.8Fat
4Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
118 kcal
How long to burn 118 kcal
Approximate exercise time to burn the 118 kcal in each 100g:
🏃
Jogging15 min
🚶
Brisk Walking26 min
🏊
Swimming12 min
🚴
Cycling18 min
🪢
Jump Rope11 min
About Chicken Gizzard
高蛋白低脂内脏，口感脆韧是卤味和凉拌首选。
Health Benefits of Chicken Gizzard
蛋白质含量接近鸡胸肉
每100克鸡胗含蛋白质19.2克、脂肪仅2.8克、热量118千卡，蛋白质含量与鸡胸肉（19.4g）几乎持平且脂肪低一半，是内脏中营养构成最接近纯瘦肉的品种。鸡胗是鸡的肌胃，由强韧的平滑肌组成。
含锌和B族维生素
鸡胗的锌含量在禽内脏中较高（约2-3mg/100g），同时富含维生素B3（烟酸）和B12。锌参与免疫功能、蛋白质合成和伤口愈合，日常饮食中适量食用内脏类食材有助于满足锌的需求。
去腥和切法影响口感
鸡胗表面有一层黄色或白色的内膜（鸡内金），烹饪前需要撕除。去除内膜后打花刀或切片，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。大火快速爆炒或卤制40-50分钟至入味软韧，是川菜凉拌鸡胗和卤鸡胗的传统做法。