🍗
Chicken Liver
121
kcal / 100g
about 506 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
16.6Protein
4.8Fat
2.8Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
121 kcal
How long to burn 121 kcal
Approximate exercise time to burn the 121 kcal in each 100g:
🏃
Jogging16 min
🚶
Brisk Walking27 min
🏊
Swimming12 min
🚴
Cycling18 min
🪢
Jump Rope11 min
About Chicken Liver
口感最细腻的动物肝，适合快手炒制和宝宝辅食。
Health Benefits of Chicken Liver
口感最细腻的动物肝脏
每100克鸡肝含蛋白质16.6克、脂肪4.8克、热量121千卡。鸡肝的脂肪含量略高于猪肝（3.5g）但口感更加细腻嫩滑，腥味较轻、接受度高，是动物肝脏中烹饪最便捷、适口性最好的品种。
富含铁和叶酸
鸡肝是血红素铁（吸收率高）和叶酸的优质来源。每100克鸡肝的叶酸含量约为猪肝的2-3倍（约500-700μg），叶酸对细胞分裂、DNA合成和胎儿神经管发育至关重要，孕妇适量食用动物肝脏有助于满足孕期叶酸需求。
快速烹饪保留营养和嫩度
鸡肝最忌久煮——切块后用大火快炒1-2分钟至表面变色而内部微粉即可。经典做法包括洋葱炒鸡肝、鸡肝酱和烤鸡肝串。用牛奶浸泡15分钟可进一步去腥使口感更嫩。每次50-80克（约3-4个鸡肝）即可。