长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🍗
鸡肝
121
千卡 / 100g
约 506 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
16.6蛋白质
4.8脂肪
2.8碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
121 千卡
消耗 121 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 121 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑16 分钟
🚶
快走27 分钟
🏊
游泳12 分钟
🚴
骑行18 分钟
🪢
跳绳11 分钟
关于鸡肝
口感最细腻的动物肝，适合快手炒制和宝宝辅食。
鸡肝的营养功效
口感最细腻的动物肝脏
每100克鸡肝含蛋白质16.6克、脂肪4.8克、热量121千卡。鸡肝的脂肪含量略高于猪肝（3.5g）但口感更加细腻嫩滑，腥味较轻、接受度高，是动物肝脏中烹饪最便捷、适口性最好的品种。
富含铁和叶酸
鸡肝是血红素铁（吸收率高）和叶酸的优质来源。每100克鸡肝的叶酸含量约为猪肝的2-3倍（约500-700μg），叶酸对细胞分裂、DNA合成和胎儿神经管发育至关重要，孕妇适量食用动物肝脏有助于满足孕期叶酸需求。
快速烹饪保留营养和嫩度
鸡肝最忌久煮——切块后用大火快炒1-2分钟至表面变色而内部微粉即可。经典做法包括洋葱炒鸡肝、鸡肝酱和烤鸡肝串。用牛奶浸泡15分钟可进一步去腥使口感更嫩。每次50-80克（约3-4个鸡肝）即可。