🐚
Dried Scallop
264
kcal / 100g
about 1104 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
55.6Protein
2.4Fat
5.8Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
264 kcal
How long to burn 264 kcal
Approximate exercise time to burn the 264 kcal in each 100g:
🏃
Jogging34 min
🚶
Brisk Walking58 min
🏊
Swimming26 min
🚴
Cycling40 min
🪢
Jump Rope24 min
About Dried Scallop
海产鲜味浓缩品，蛋白质极高。
Health Benefits of Dried Scallop
粤菜上汤的灵魂食材
每100克干贝（瑶柱）含蛋白质55.6克、脂肪2.4克、热量264千卡。干贝是鲜贝柱的干制品，蛋白质和鲜味物质脱水浓缩，是粤菜老火靓汤和上汤菜肴中提升鲜味层次的核心配料。
极鲜只需一颗
干贝的鲜味强度极高，一颗中型干贝（约10-15克、25-40千卡）就足以使一锅汤或一碟菜鲜味提升几个档次。干贝的蛋白质几乎全为优质氨基酸，且不含饱和脂肪。
泡发后烹饪
干贝使用前需泡发——冷水浸泡1-2小时或温水30分钟至软化，撕成丝后可用于干贝蒸蛋、XO酱（干贝丝+虾米+火腿和油熬制）、瑶柱扒时蔬和各类炖汤。泡干贝的水也是鲜味精华，可滤去杂质后一同入菜。