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Foie Gras
129
kcal / 100g
about 539 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
15.2Protein
7.5Fat
0Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
129 kcal
How long to burn 129 kcal
Approximate exercise time to burn the 129 kcal in each 100g:
🏃
Jogging17 min
🚶
Brisk Walking28 min
🏊
Swimming13 min
🚴
Cycling19 min
🪢
Jump Rope12 min
About Foie Gras
法式鹅肝酱的原料，丰腴细腻的顶级内脏。
Health Benefits of Foie Gras
世界三大珍馐之一
每100克鹅肝含蛋白质15.2克、脂肪7.5克、热量129千卡。鹅肝（尤其填饲鹅的肥肝）以极致丰腴绵密的口感著称，是世界顶级食材之一。普通鹅肝的脂肪含量7.5g已算丰富，而法式肥鹅肝脂肪可达40-50g/100g。
富含维生素A和铁
鹅肝维生素A含量极高（约9000-10000μg/100g），是动物肝脏中维生素A含量最丰富的品种之一。同时血红素铁和B族维生素的含量也相当可观，是营养密度突出的内脏食材。
香煎和鹅肝酱两种经典
法式香煎鹅肝：厚切约1.5-2cm，大火热锅不加油（鹅肝自身出油）每面煎30-60秒至表面焦黄内部粉红，搭配无花果或苹果的酸甜果酱解腻。鹅肝酱：煮熟后捣碎加黄油和香料混合冷藏定型，抹在烤面包上食用。每次30-50克即可。