长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
鹅肝
129
千卡 / 每100g
≈ 539 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
15.2蛋白质 (g)
7.5脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
129 千卡
消耗 129 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（129 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 17 分钟
🚶
快走约 28 分钟
🏊
游泳约 13 分钟
🚴
骑行约 19 分钟
🪢
跳绳约 12 分钟
关于鹅肝
法式鹅肝酱的原料，丰腴细腻的顶级内脏。
鹅肝的作用与功效
世界三大珍馐之一
每100克鹅肝含蛋白质15.2克、脂肪7.5克、热量129千卡。鹅肝（尤其填饲鹅的肥肝）以极致丰腴绵密的口感著称，是世界顶级食材之一。普通鹅肝的脂肪含量7.5g已算丰富，而法式肥鹅肝脂肪可达40-50g/100g。
富含维生素A和铁
鹅肝维生素A含量极高（约9000-10000μg/100g），是动物肝脏中维生素A含量最丰富的品种之一。同时血红素铁和B族维生素的含量也相当可观，是营养密度突出的内脏食材。
香煎和鹅肝酱两种经典
法式香煎鹅肝：厚切约1.5-2cm，大火热锅不加油（鹅肝自身出油）每面煎30-60秒至表面焦黄内部粉红，搭配无花果或苹果的酸甜果酱解腻。鹅肝酱：煮熟后捣碎加黄油和香料混合冷藏定型，抹在烤面包上食用。每次30-50克即可。