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bian yu ( wu chang yu )
135
kcal / 100g
about 564 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
18.3Protein
6.5Fat
0Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
135 kcal
How long to burn 135 kcal
Approximate exercise time to burn the 135 kcal in each 100g:
🏃
Jogging18 min
🚶
Brisk Walking30 min
🏊
Swimming14 min
🚴
Cycling20 min
🪢
Jump Rope12 min
About bian yu ( wu chang yu )
长江名鱼，肉质细嫩，适合清蒸。
Health Benefits of bian yu ( wu chang yu )
高蛋白18.3g脂肪6.5g热量135千卡
每100克鳊鱼（武昌鱼）含蛋白质18.3克、脂肪6.5克、热量135千卡。鳊鱼头小身扁、肉质细嫩鲜美，以湖北鄂州樊口一带所产最为著名。其脂肪含量在淡水鱼中偏高，但大部分为不饱和脂肪酸，赋予鱼肉独特的嫩滑口感。
含丰富的不饱和脂肪和磷脂
鳊鱼脂肪中不饱和脂肪酸占比较高，同时含有卵磷脂和脑磷脂，对神经系统有营养支持作用。鳊鱼也是硒和维生素D的来源，综合营养价值在淡水鱼中较为突出。
清蒸低脂保留蛋白18.3g热量135千卡
鳊鱼最经典的做法是清蒸——鱼身划花刀、铺姜丝葱段，水开后大火蒸8-10分钟，倒掉蒸出的腥水，淋热油和蒸鱼豉油。红烧鳊鱼（鄂菜名品）也颇受欢迎，酱油糖醋入味。毛泽东"才饮长沙水，又食武昌鱼"使其名声远播。