🐟
银鱼
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20.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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小型高蛋白淡水鱼，可连骨食用。
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小型透明高蛋白鱼
每100克银鱼含蛋白质20.2克、脂肪4.2克、热量119千卡，蛋白质含量比多数大型淡水鱼还要高。银鱼体型细小透明、骨骼柔软可连骨食用，富含钙质和磷，是补钙的优质水产来源。
连骨补钙效果突出
银鱼全身可食，骨骼细小柔软钙质丰富，100克银鱼的钙含量远高于等量大鱼。同时富含硒和维生素D，维生素D促进钙吸收形成良性互补。儿童、孕妇和老年人等需要额外补钙的人群尤其适合食用。
蒸制保留蛋白20.2g脂肪4.2g
银鱼烹饪极其简单——银鱼蒸蛋（银鱼与鸡蛋液同蒸至凝固）、银鱼炒蛋（银鱼跑蛋）、银鱼豆腐羹都是经典做法。银鱼口感柔嫩、几乎不需要咀嚼，也适合添加到粥、汤和面食中增加蛋白质和钙质，是老人和儿童的理想水产食材。