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田螺
100
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foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
13foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
1.5foodCalorieDetail.page.nutritionFat
5.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
100 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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淡水螺类，蛋白中等碳水偏高。
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淡水螺类的营养特点
每100克田螺含蛋白质13.0克、脂肪1.5克、碳水化合物5.5克、热量100千卡。田螺的碳水含量高于鱼类和虾蟹，主要来自螺肉中的糖原和粘多糖成分，蛋白质含量不如鱼类但仍属不错水平。
钙和铁含量可观
田螺含有一定量的钙、铁和锌等矿物质，属于淡水小水产中的微量元素来源。田螺的烹饪汤汁（通常加入紫苏、辣椒等调料）中包含溶出的肌苷酸等鲜味物质，风味浓郁。
快炒蛋白13.0g脂肪1.5g热量100千卡
田螺买回后需在清水中养1-2天（滴几滴香油促吐泥），期间换水多次。最经典的做法是紫苏辣椒炒田螺——大火爆炒后加入紫苏、蒜蓉、辣椒、酱油调味，螺肉鲜美、汤汁浓郁。田螺需充分煮熟（100℃至少5分钟以上），避免寄生虫风险。