🥐
馒头
221
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
7foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
1.1foodCalorieDetail.page.nutritionFat
45foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
1.5foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
221 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一个（小）
177 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一个（大）
265 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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常见北方面食主食，方便做热量估算。
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蛋白质高于白米饭2.7倍
馒头以小麦粉经酵母发酵后蒸制而成。每100g含碳水45.0g，主要为淀粉，可快速提供能量。蛋白质含量7.0g，约为白米饭（2.6g）的2.7倍，是北方地区日常主食之一。
发酵提升B族维生素和矿物质吸收
酵母发酵过程中产生少量B族维生素，同时面筋网络使馒头口感松软、易于消化。发酵还部分降解了面粉中的植酸，有助于提高矿物质的吸收利用率。
注意搭配与份量
精白面馒头升糖指数较高（GI约88），单次食用量较大时血糖波动明显。建议搭配蔬菜和蛋奶类食物，或选择全麦、杂粮馒头替代部分精白面馒头，营养更均衡。