🥬
茭白
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2.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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春季时令蔬菜，膳食纤维丰富热量极低。
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高纤维低热量的时令美味
每100克竹笋仅19千卡，却含有约2.6克蛋白质和1.8克膳食纤维。竹笋的不溶性纤维能促进肠道蠕动，同时超低的热量使其成为体重管理期间的优选蔬菜。春笋鲜嫩、冬笋肥美，各具特色。
去涩去苦的烹饪技巧
竹笋含有草酸和氰苷（含量不高），烹饪前必须充分焯水去涩去苦：冷水下锅煮沸后转小火煮5-10分钟，捞出后用清水浸泡。油焖笋（加老抽和糖慢烧至入味）、腌笃鲜（笋+咸肉+鲜肉慢炖）、笋干老鸭煲都是经典做法。