🐚
蚶子
71
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foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
10.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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小型双壳贝类，鲜嫩清甜。
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低脂0.8g蛋白10.8g热量71千卡
每100克蚶子含蛋白质10.8克、脂肪0.8克、热量71千卡。蚶子（血蚶/毛蚶）是沿海地区传统的小型贝类食材，肉质血红（含血红蛋白）、口感鲜嫩，江浙和闽粤地区食客对其鲜味评价极高。
含铁量贝类中突出
蚶子肉色血红是因为含有丰富的血红蛋白，铁含量在贝类中名列前茅。对于需要补铁的人群，蚶子是高效的血红素铁来源。同时含有硒和B族维生素。
低脂0.8g蛋白10.8g热量71千卡
蚶子最地道的吃法是"烫"而非"煮"——蚶子洗净后浇入滚烫的开水，浸泡10-20秒微开口即捞出，保留了蚶肉的鲜嫩和血红色的原汁。蘸以姜丝酱油和少量辣椒食用。注意蚶子必须确保来源洁净、充分加热烫熟。